Đường phèn là gì? Những ai nên hạn chế sử dụng đường phèn?

Đường phèn là gì?

Đường phèn (rock sugar), có tên khoa học là Saccharose và công thức hóa học là C12H22O11. Được làm từ nước mía, củ cải đường và một số nguyên liệu khác như: lúa miến ngọt, đường thốt nốt.

Đường phèn

Thường được sử dụng trong nấu ăn, pha chế đồ uống bởi vị ngọt thanh, đường phèn có độ tinh khiết cao khi nấu không để lại cặn như các loại đường mía, đường thốt nốt…

Có 2 loại đường phèn là: đường phèn trắng và đường phèn vàng. Giá của 2 loại này cũng gần tương đương nhau và bạn có thể dễ dàng mua ở siêu thị, cửa hàng tạp hoá,..

Những người nên hạn chế sử dụng đường phèn:

• Người bị bệnh tiểu đường
• Những người mắc các bệnh về tim mạch như huyết áp cao, người bị tổn thương gan, thận
• Những người mắc chứng béo phì, rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ,…